Non soltanto raccolta tartufi...
La nostra associazione organizza regolarmente eventi a tema, corsi e seminari
per i nostri associati, per la cittadinanza e per chiunque desideri avvicinarsi al mondo del tartufo e a tutto ciò che gravita intorno ad esso.
Non solo addestramento e gestione del cane da tartufo, ma anche cucina, degustazione, nozioni di tartuficultura, ecosistema tartufigeno, attività di preservazione e di implementazione delle zone tartufigene del nostro territorio...
Collaboriamo con associazioni ed enti regionali e locali al fine di valorizzare il tartufo mantovano, senza fini di lucro.
Tutto sempre e solo per promuovere la cultura della cerca e della cava del tartufo (ndr patrimonio immateriale dell’umanità).
Organizziamo su richiesta, durante il periodo autunnale delle visite guidate nelle nostre tartufaie durante le quali vengono spiegate alcune nozioni sull'ecosistema e il ciclo vitale del tartufo contemporaneamente ad una vera ricerca del tartufo.
NB Per tale attività precisiamo che non nascondiamo prima alcun tipo di tartufo quindi non si possiamo garantire ai partecipanti il ritrovamento di tartufi ma, come testimoniato nel video sotto, capita di avere la fortuna di poter assistere al ritrovamento ed alla cavatura di esemplari (di dimensioni più o meno importanti)
Video dell'intervista pubblicata sul GeoPortale della Cultura alimentare al nostro socio e segretario Marco Menghini che presenta la nostra associazione
Video di un "fortunato" ritrovamento effettuato dal nostro socio e segretario Marco Menghini durante una visita guidata in tartufaia con dei turisti americani
...(quando si dice che la fortuna è cieca)
Queste le nostre ultime iniziative che abbiamo organizzato per voi...
Degustazione Vini e Tartufo Bianco Pregiato
Sabato 9 novembre ore 20:00
L'Associazione Mantovana Cercatori di Tartufi “Trifulin Mantuan”, in collaborazione con la Cantina “Reale” di Volta Mantovana e la Ditta "I Tartufi del Borgo" di Borgofranco Po, organizza una degustazione con pietanze della tradizione a base di Tartufo bianco pregiato e relativi vini abbinati.
Il menu prevede:
Antipasto:
- Sorbir di passatelli in brodo di carne con Tartufo bianco a scaglie
Primi:
- Risotto con Tartufo bianco
- Tagliatelle con Tartufo bianco
Secondo:
- Filetto di fassona con tartufo bianco
- Contorno a fantasia dello Staff cucina
Dolce:
- Gelato su crumble di sbrisolona con tartufo bianco a scaglie
Accompagnato nell’ordine dai seguenti vini:
Morena - Spumante metodo classico Rose’
Crestale - Sauvignon Blanc
Barcoli - Rosso affinato in legno annata
2020 Magnum
Mantopass - Passito Bianco
L’evento si terrà presso Corte Breda in Piazzale Breda a Quingentole (MN).
Per informazioni e prenotazioni contattare
via whatsapp il numero 334 6069880.
Le “Escursioni a Tartufi”
6, 13 e 20 Ottobre 2024
sono un'iniziativa promossa dall'Associazione Mantovana Cercatori di Tartufi “Trifulin Mantuan” con l’intento di mostrare ai partecipanti l’Arte della Cerca e della Cava del Tartufo, divenuta patrimonio immateriale dell'umanità nel 2021.
“La cerca è il dietro le quinte magico e brumoso del mondo sfavillante del tartufo”, ed è proprio lì che vogliamo accompagnarvi.
Il programma delle giornate 6 – 13 – 20 ottobre prevede:
ore 8:45 - ritrovo presso il campo sportivo di Borgofranco Po;
dalle ore 9:00 alle ore 11:00 - passeggiata in tartufaia controllata a Borgocarbonara alla cerca del fungo più prezioso della Terra;
ore 11:00 – ritorno al Circolo Ricreativo Borgofranchese dove si terrà un aperitivo con degustazione di prodotti a base di tartufo offerto dai “Trifulin Mantuan” in collaborazione con la Ditta "I Tartufi del Borgo".
È richiesto un contributo spese di 30 €
Per informazioni contattare il numero 334 6069880.
SI PRECISA CHE POTRANNO PARTECIPARE SOLO PERSONE E CHE I CANI CHE VERRANNO UTILIZZATI PER LA DIMOSTRAZIONE SARANNO I CANI DELL’ASSOCIAZIONE.
9° corso di Discriminazione Olfattiva
13, 14, 15 Settembre 2024
A seguire il programma completo:
Ritrovo alle ore 13:30 presso il museo TRU.MU. di Borgocarbonara (MN).
- Dalle ore 14:00 alle ore 18:30:
pratica individuale del binomio corsista – cane, con possibilità per gli altri partecipanti di assistere da uditori, in modo da garantire ad ogni binomio il giusto tempo di lavoro. Il corsista in questa fase potrà scegliere di apprendere le tecniche base di addestramento del cane da tartufi e/o sottoporre all'Istruttore quesiti e/o eventuali problematiche riscontrate dal binomio cane- tartufaio, durate l'attività di ricerca.
14.09.2024
Ritrovo alle ore 8:00 presso il museo TRU.MU. ubicato a Borgocarbonara (MN) via Barbi civ. 36/B per poi recarsi nella tartufaia coltivata di scorzone ubicata nel Comune di Bondeno (FE).
- Dalle ore 09:00 alle ore 11:30: i corsisti, seguiti dall'istruttore cinofilo, effettueranno a turno, la ricerca di tartufo all'interno della tartufaia coltivata.
- Dalle ore 12:00 alle ore 15:00 pausa pranzo al sacco.
- Dalle ore 15:00 alle ore 16:30 l'agronomo Dr. Filippo MENGHINI, proprietario della tartufaia, parlerà di tartuficoltura e di botanica del tartufo.
15.09.2024
Ritrovo alle ore 8:30 presso il museo TRU.MU. ubicato a Borgocarbonara (MN) via Barbi civ. 36/B.
- Dalle ore 09:00 alle ore 12:00 si svolgerà la parte teorica all'interno del museo TRU.MU. di Borgocarbonara (MN), dove l'istruttore cinofilo tratterà i seguenti argomenti:
1) Sistema olfattivo del cane
• percezione dell’odore;
• coni d’odore.
2) Teoria dell’apprendimento
• apprendimento per stimolo/rinforzo - condizionamento operante;
• strutturare il lavoro con un cucciolo, un cane giovane, un adulto;
• sessioni di lavoro gratificanti, impostazione del comando di cerca e suo corretto utilizzo;
• come individuare e prevenire i problemi maggiori che potrebbero presentarsi in tartufaia.
3) Come ci si comporta in tartufaia
• rispetto della tartufaia da parte del cavatore;
• tecniche di escavazione per salvaguardia di apparati radicali e radici.
4) Segnali calmanti e modalità di comunicazione del cane
• Verranno inoltre approfondite le dinamiche degli incontri tra cani in libertà, come spesso se ne incontrano nelle tartufaie, per imparare a gestirli al meglio, evitando conseguenze spiacevoli. Analisi sul corretto utilizzo degli strumenti di conduzione (pettorina, collare, guinzaglio, lunghina).
- Dalle ore 12:00 alle ore 14:00 pausa pranzo presso il Circolo ricreativo Bonizzese.
PROVA DI LAVORO
Dalle ore 14:00 alle ore 18:30 i corsisti parteciperanno ad una prova di lavoro simulata in ambiente naturale, finalizzata alla ricerca di tre tipologie di tartufo (scorzone, uncinato, mesenterico), preventivamente interrati in ambiente boschivo che riproduce fedelmente l'habitat di una tartufaia naturale, così da portare il binomio a confrontarsi con le difficoltà e le criticità della cerca. (Costo per uditore non socio euro 10).
Vista la complessità degli argomenti trattati gli organizzatori si riservano di modificare la scaletta del programma.
N.B. I soci dell'Associazione Mantovana Cercatori Tartufi potranno partecipare gratuitamente alla parte teorica del giorno 15.09.2024.
Con Federica IACOZZILLI, Istruttore cinofilo IDTE e PGS, Educatore FICSS, Responsabile Tartufing® FICSS, Formatore Tecnico Tartufing® FICSS, Full Member PDTE, accompagnata da Filippo Menghini (Agronomo).
Per informazioni
scrivere all'indirizzo e-mail info@trifulinmantuan.it
o al numero 334 6069880.
Nel 1992 alcuni tartufai residenti nei Comuni dell’Oltrepò Mantovano - zona da sempre altamente vocata alla crescita di alcune specie di tartufo, in primo luogo Magnatum pico ma anche macrosporum ed aestivum - hanno deciso di fondare un'Associazione senza scopo di lucro, finalizzata alla tutela del patrimonio tartufigeno.
Come recita l’art. 2 dell’Atto statutario i 15 fondatori dell’Associazione “Trifulin Mantuan”, si proponevano inoltre di riunire i cercatori dilettanti di tartufi del mantovano, al fine di tutelarne gli interessi, di curarne la preparazione e l’educazione, di infondere in essi il sentimento del diritto e del dovere, di promulgare manifestazioni di propaganda e pubblicazioni informative, di incrementare e diffondere il patrimonio tartufigeno territoriale ed il patrimonio naturale dell’ambiente in genere.
Durante la stesura dell’atto costitutivo dell’Associazione venne eletto Presidente il Dr. Paolo Papazzoni, attualmente ancora in carica, grande appassionato di ricerca del prezioso fungo nonché esperto di tartuficoltura, che fino ad oggi ha seguito con grande energia i lavori svolti dai vari Consigli di Amministrazione che si sono susseguiti in questi diciotto anni.
Inizialmente la sede dell’Associazione era ubicata nel Comune di Pieve di Coriano, ma successivamente il Direttivo ha deciso di trasferirla a Bonizzo di Borgocarbonara (MN), all’interno del Circolo ricreativo, che è ubicato a lato del Museo del Tartufo denominato “TRU.MU.”.
La scelta di spostare la sede nella frazione di Bonizzo non è stata casuale, ma motivata dal fatto che la località, centro di zona da sempre altamente vocata alla produzione del pregiato fungo, ha visto nascere numerosi tartufai; tra questi spicca il nome di Licurgo Ferraresi (nella foto), pioniere nella ricerca del tartufo Magnatum Pico nonchè famoso addestratore di cani da tartufo, che per le sue doti era stato soprannominato “l’Umin d’la trifula”. Il figlio, Giorgio Ferraresi ne ha seguito le orme, diventando un punto di riferimento per i giovani tartufai ed attualmente ricopre la carica di consigliere all’interno dell’Associazione “Trifulin Mantuan”.
Fin dai primi giorni di vita dell’Associazione i membri costituenti, sulla base delle indicazioni fornite dai vecchi “trifolini” ovvero cercatori di tartufo, hanno individuato un numero cospicuo di aree altamente vocate alla produzione di tartufo bianco, per poi attivarsi per acquisire i diritti di gestione di quelle aree.
L’occhio esperto di quei tartufai gli ha permesso di arrivare alla conclusione che la maggior parte di quella area vocate fossero collocate sugli argini del canale Agro Mantovano Reggiano, le cui acque solcano un vasto territorio dell’Oltrepò Mantovano che da Quistello, sfociano nel fiume Po, nella frazione di Moglia nel Comune di Sermide e Felonica.
Il trifulin Licurgo Ferraresi
"The Truffle Tree" di Luca Zampini visual artist
L’Associazione “Trifulin Mantuan” per l’attività e l’impegno profuso nella tutela del prezioso fungo è diventata nel tempo un punto di riferimento tale da essere stata chiamata dalla Regione Lombardia a collaborare per la creazione delle aree a Vocazione Tartufigena; ha inoltre partecipato più volte al Consiglio degli Esperti del Tartufo della Regione, contribuendo inoltre alla creazione dell’URAT (Unione Regionale Associazione Tartufai e Tartuficoltori) insieme all’ARTOP (Associazione Ricercatori Tartufo Oltrepò Pavese), ARTO (Associazione Ricercatori Tartufo Orobico), e Associazione Tartufai Bresciani, unione che poi è stata sciolta per divergenze con i Tartufai di Pavia.
L’Associazione “Trifulin Mantuan”, in rappresentanza dei Tartufai Lombardi, è stata convocata alla Camera dei Deputati insieme all’Associazione Città del Tarufo, Alla FNATI (Federazione Nazionale Associazioni Tartufai Italiana) ed ASSO Tartufi (Associazione Commercianti Tartufo e Derivati) per contribuire alla stesura della legge sui tartufi.
Nel 2008 l’Associazione “Trifulin Mantuan”, è stata invitata in ragione della grande esperienza acquisita al convegno mondiale sulla tartuficoltura, organizzato dall’Università di Perugia e che si svolge ogni 20 anni.
L’Associazione “Trifulin Manutan” è stata chiamata a collaborare con l’Università di Mantova per gestire un Corso per neofiti sul tartufo e relativa legislazione, che si è svolto presso il Museo del tartufo TRU.MU.
I “Trifulin Mantuan” hanno coltivato ottimi rapporti di collaborazione con la Regione Lombardia, con l’Amministrazione Provinciale di Mantova, con la Scuola Primaria di Borgocarbonara, con la Scuola Alberghiera ed il Consorzio di Bonifica Terre dei Gonzaga in Destra Po, gestore del Canale Agro Mantovano Reggiano, con il quale è nata sin dall’inizio un' intensa collaborazione che ha permesso di mettere a dimora, sui relativi argini, specie arboree simbionti con il tartufo Magnatum Pico.
E stata così creata una vasta zona tartufigena, le cui aree sono dislocate su un percorso arginale lungo svariate decine di chilometri, percorribile in gran parte, sia in bicicletta che a piedi. Queste aree, contraddistinte da una biodiversità tipica dell’ambiente padano, risultano essere particolarmente affascinanti sia da un punto di vista paesaggistico sia perché da settembre a gennaio possono essere frequentate da appassionati “Trifulin”, accompagnati dai loro amati e preziosi cani. L’attività svolta dall’Associazione “Trifulin Mantuan”, nell’ottica di preservare e tutelare il pregiato fungo ipogeo, ha così creato una via tartufigena di particolare interesse ambientalistico che unisce, in un affascinante percorso, i comuni dell’Oltrepò Mantovano.
Attualmente l’Associazione “Trifulin Mantuan” conta un centinaio di iscritti di tutte le età, residenti in Provincia di Mantova ma anche in altre Province limitrofe, che hanno in comune l’amore ed il rispetto per i fedeli cani e per la natura, ma soprattutto una smisurata passione per la ricerca e la tutela del prezioso fungo.
Anno di Fondazione
Soci
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